Kobiece Spojrzenie - Żywienie dzieci

Żywienie dzieci

Dodano 17.08.2010

O dzieciach to już chyba napisano wszystko. Jako mama siedmiomiesięcznego Michała chciałabym napisać parę słów o żywieniu, a dokładniej o obiadkach dla maluszków.

Gdy dziecko kończy cztery/pięć miesięcy, mama staje przed wielkim dylematem żywieniowym. Czy podawać maleństwu gotowe dania w słoiczkach czy zakasać rękawy
i gotować obiadki samemu. W moim przypadku również nadszedł taki czas. Analizowałam wszystkie za i przeciw i wydaje mi się, że łatwiej było mi podjąć decyzję
o gotowaniu ponieważ Michaś jest alergikiem (skaza białkowa, czyli uczulenie na białko pochodzenia krowiego). Za każdym razem, chwytając słoik w sklepie, musiałam czytać dokładnie skład i z większości gotowców musiałam rezygnować. Gotując samemu, wiem co wrzucam do garnka.

Oczywiście byłoby pięknie, gdyby nie kolejny problem: skąd brać warzywa?
Jako że mamy wiosnę, to problem powinien być rozwiązany, ale wszędzie przestrzegają nas przed „nowalijkami”. Tym bardziej nie powinniśmy podawać ich tak małym dzieciom. Będąc w ciąży, dużo czytałam o żywieniu niemowlaków. Jesienią, jeszcze przed porodem (a był to okres zbierania warzyw w ogrodzie) gromadziłam wszystko co uznałam, że mi się przyda wczesną wiosną. Tak więc pierwsze owoce i warzywa, jakie podaje się maleństwu, ja miałam zamrożone i zawekowane w słoiczkach. I nadszedł kolejny problem: warzywa zaczynają się kończyć, a dietę trzeba rozszerzać. Tak więc sezonowo zaczęłam (na jakiś czas) chomikować szpinak i szparagi, a brakujące zapasy uzupełniać sklepowymi mrożonkami znanych, sprawdzonych firm. I w utęsknieniu czekam na pierwsze warzywa z ogródka rodziców, teściów, sąsiadów czy znajomych. Mniejszy problem mają mamy, których dzieciaczki urodziły się wczesną wiosną i rosną razem ze świeżo posianymi warzywami.

Około szóstego miesiąca nadchodzi czas podawania dziecku mięska.
Pierwsze mięso to królik, cielęcina i indyk. Najlepiej kupować w zaufanym sklepie lub na wsi od gospodarza.

Nikogo usilnie nie namawiam do gotowania obiadków, sama czasami korzystam z gotowców, ale moim zdaniem każda mama powinna choć raz w tygodniu poświęcić trochę czasu i przygotować samemu posiłek dla maluszka. To jest tak jak z karmieniem piersią, mama maleństwu daje coś od siebie, coś od serca. Dziecko również przyzwyczai się do innego smaku i w przyszłości nie będzie grymasiło przy maminym garnuszku.

Dla zachęcenia podam parę przepisów dla niemowląt:

Po 4 miesiącu

Zupka jarzynowa
Składniki:
- 1/2 małej marchewki
- mały ziemniak
- 1/4 korzenia pietruszki
- łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju sojowego
- 2 płaskie łyżeczki kleiku ryżowego
- woda
Sposób przygotowania:
Warzywa obieramy i płuczemy. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy do miękkości. Ugotowane warzywa miksujemy i łączymy z wywarem oraz kleikiem ryżowym.
Gotujemy całość, mieszając dodajemy oliwę. Po schłodzeniu podajemy dziecku.

Sok z marchewki
Składniki:
- jedna średnia marchew
Sposób przygotowania:
Marchewkę obierz, starannie wypłucz i sparz wrzątkiem. Zetrzyj na drobnej tarce i przełóż do gęstego sitka. Łyżeczką wyciśnij sok. Jeśli sitko nie jest wystarczająco gęste, możesz nałożyć na nie kawałek gazy.

Po 5 miesiącu

Kurczak z ryżem
Składniki:
- skrzydełko od kurczaka
- średnia marchewka
- 1/2 jabłka
- 100 g ryżu
- woda
Sposób przygotowania:
Skrzydełko umyć, włożyć do małego rondelka z niewielką ilością wody. Zagotować. Wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pokrojone jabłko. Wszystko razem dusić
aż będzie miękkie. Na koniec wrzucić ryż i gotować jeszcze 15-20 min. Na koniec wyjąć mięsko i odłączyć od kości. Wszystko razem zmiksować.

Marchewkowy kleik
Składniki:
- kilka małych marchewek
- kleik ryżowy
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub masła
- woda
Sposób przygotowania:
Ugotować obraną marchew w niewielkiej ilości wody, zmiksować. Dodać kleik (tyle by uzyskać pożądaną konsystencję), wymieszać, podgrzać i dodać masło lub oliwę.

Zupa jarzynowa
Składniki:
- mały ziemniak
- 1/2 małej marchewki
- 1/4 korzenia pietruszki
- por
- seler
- łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju sojowego lub masła
- 2 płaskie łyżeczki kleiku ryżowego
- woda
Sposób przygotowania:
Ugotować ziemniak. Osobno ugotować marchew, por, seler i pietruszkę. Zmiksować jarzyny wraz z wodą z gotowania i ziemniakiem, w razie potrzeby zagęścić kleikiem dodać oliwę lub masło i podgrzać mieszając by składniki dobrze się połączyły.

Zupa z brokułu
Składniki:
- 1 marchewka
- 100 g brokułu
- 1 łyżeczka oliwy
- 1 łyżeczka kaszki ryżowej
Sposób przygotowania:
Ugotować marchew i brokuł (z dodatkiem oliwy) zmiksować, dodać kaszkę, wymieszać.

Mus jabłkowy
Składniki:
- 1 duże słodko-kwaśne jabłko
- sok jabłkowy
- kleik ryżowy
Sposób przygotowania:
Jabłko obrać, pokroić w kawałeczki, ugotować w niewielkiej ilości wody by zmiękło, zmiksować, dodać kleik ryżowy i sok do smaku.

Przecier z dyni
Składniki:
- 1 filiżanka pokrojonego w drobną kostkę miąższu dyni
- 3 łyżki wody
Sposób przygotowania:
Miąższ dyni zalej w garnuszku trzema łyżkami wrzącej wody i gotuj pod przykryciem
na małym ogniu aż do miękkości (około 5 minut). Zmiksuj. Podawaj po ostudzeniu.

Po 6 miesiącu

Zupa z królikiem
Składniki:
- marchew
- ziemniak
- por
- 100 g mięsa z królika
- kleik ryżowy
- olej sojowy
- pietruszka
Sposób przygotowania:
Ugotować osobno mięso i warzywa. Zmiksować wraz z wywarem z jarzyn, podgrzać
i dodać olej, wymieszać z kleikiem aż do otrzymania pożądanej konsystencji.

Indyk w jarzynach
Składniki:
- marchew
- ziemniak
- 100 g mięsa z piersi indyka
- groszek zielony
- olej sojowy
- por
- kleik ryżowy lub kukurydziany
Sposób przygotowania:
Ugotować osobno warzywa, a osobno mięso. Zmiksować z dodatkiem wywaru jarzynowego, podgrzać, dodać olej, wymieszać, dodać kleik i ponownie wymieszać.

Kurczak z jabłkami
Składniki:
- marchew (350 g)
- mięso z kurczaka (100 g)
- 200 g świeżej kukurydzy ugotowanej do miękkości lub mrożonej i ugotowanej
- masło 1 łyżeczka
- kleik ryżowy zależnie od konsystencji
- sok jabłkowy przecierowy lub zrobiony własnoręcznie z kwaskowych jabłek
Sposób przygotowania:
Ugotować osobno marchew, osobno kurczaka. Zmiksować razem z kukurydzą. Podgrzać i dodać masło. Wymieszać tak by się rozpuściło. Dodać sok jabłkowy
do smaku. Dodać kleik według potrzeby. Jeśli za gęste można dodać nieco wody.

Indyk z kalarepą
Składniki:
- marchew 250 g
- mięso z piersi indyka 100 g
- kalarepka 200 g
- olej sojowy lub oliwa z oliwek
- kleik ryżowy
Sposób przygotowania:
Ugotować osobno marchew, kalarepkę, osobno mięso. Zmiksować razem, podgrzać
i dodać tłuszcz. Zagęścić kleikiem ryżowym lub kukurydzianym.

Zupa jarzynowa z mięsem bez rosołu
Składniki:
- 1 pietruszka
- 1 marchew
- ziemniak
- łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju sojowego
- 2 płaskie łyżeczki kleiku ryżowego
- 100 ml wody
- chude mięso z piersi kurczaka lub indyka (20g)
Sposób przygotowania:
Warzywa obieramy, płuczemy, następnie wkładamy do wrzącej wody i gotujemy
na wolnym ogniu do miękkości. Miksujemy warzywa, później mieszamy z kleikiem.
Mięso gotujemy osobno przez ok. 20 min. Po ugotowaniu rozdrabniamy drobno siekając nożem. Do zupy dodać posiekane mięso a po zagotowaniu dodajemy oliwę.
Po wymieszaniu podajemy dziecku.

Zupa jarzynowa z buraczkiem
Składniki:
- 1 marchew
- 1 ziemniak
- 1 pietruszka
- 1 burak czerwony
- łyżeczka świeżego masła
- 2 płaskie łyżeczki kleiku ryżowego
- 120 ml wody uzupełnianej podczas gotowania.
Sposób przygotowania:
Warzywa obieramy, płuczemy i kroimy. Następnie wkładamy do wrzącej wody.
Gotujemy ok. 20 min. Po ugotowaniu warzywa przecieramy przez sitko, dodajemy kleik, mieszamy i doprowadzamy do gotowania. Następnie dodajemy masło i studzimy.

Zupa jarzynowa z cielęciną i kleikiem
Składniki:
- 1 mała marchew
- mały ziemniak
- 1 pietruszka
- 2 łyżeczki kleiku ryżowego
- łyżeczka masła
- 120 ml wody
- 20 g cielęciny
Sposób przygotowania:
Warzywa obieramy i płuczemy. Cielęcinę czyścimy z błon i wkładamy do wrzącej wody, gotujemy do miękkości. Osobno ugotowane warzywa dodajemy do kleiku i mięsa. Wszystko miksujemy. Dodajemy masło i ponownie gotujemy.

Przecier z cukinii
Składniki:
- filiżanka pokrojonej w kostkę cukinii ze skórką
- łyżeczka masła
Sposób przygotowania:
Cukinię ugotuj do miękkości nad parą lub w odrobinie wody. Dodaj łyżeczkę świeżego masła. Zmiksuj. Podawaj po ostudzeniu.

Przecier z czarnych jagód
Składniki:
- 200g czarnych jagód
- 20 ml przegotowanej wody mineralnej
- łyżeczka kleiku ryżowego
Sposób przygotowania:
Jagody umyj i przetrzyj przez sitko. W ciepłej wodzie rozprowadź kleik. Do kleiku dodaj przetarte jagody i wymieszaj.